Задачи должности Эффективное управление рестораном парк-отеля "Байкальская ривьера" 3* оз. Байкал (респ.Бурятия)
Обязанности:
Организация, координация и контроль бесперебойной работы ресторана, обслуживание гостей на высоком профессиональном уровне. Контроль организационно-хозяйственной, технической и санитарной деятельности ресторана. Контроль food cost, labor cost, P&L и других показателей Контроль за качеством оказываемых услуг (сервис, кухня, бар), поддержание высоких стандартов обслуживания. Формирование и организация работы команды (поиск персонала, адаптация и обучение, постановка и контроль поставленных задач, создание системы мотивации сотрудников). Командообразование, создание рабочей и дружной атмосферы в коллективе. Бюджетирование и планирование, защита бюджетов перед руководством Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству. Внесение предложений по повышению продаж ресторана. Активное участие в разработке и составлении меню. Взаимодействие с проверяющими организациями.
Требования:
Опыт работы в ресторанной сфере от 3-х лет; Знание программ IIKO, RKeeper, 1 С, офисных программ Знание стандартов сервиса и гостеприимства; Знание санитарно-гигиенических норм общепита; Знание документооборота ресторана; Знание экономических показателей ресторана, закупочной и складской деятельности; Энергичность и ориентация на достижение результата, умение работать в команде, активная жизненная позиция, умение решать сложные нестандартные задачи
Условия:
Зарплата от 100 000 тыс. на руки обсуждается с кандидатом. Работа: с. Гремячинск, Республика Бурятия. Официальное трудоустройство и полный соц. пакет. Предоставляется проживание, питание и проезд из/в г. Улан-Удэ. Перспектива профессионального роста и обучения. График работы ненормированный, (выходные плавающие) + три дня к отпуску.
