Шеф-повар (Сахалинская обл. п. Вал)

Обязанности:
Руководство и координация персонала кухни; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, контроль сроков действия медицинских комиссий в санитарных книжках сотрудников. Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами; Выдача со склада необходимых для приготовления блюд продуктов питания. Контроль сроков, ассортимента. Утверждение меню на следующий день. Разработка технологических карт на блюда по утвержденному меню, с внесением данных в программу Store House. Ведение учета, составление отчетности о производственной деятельности. Отражение всех операций по движению продуктов питания (оприходование, перемещение, списание, возврат и т.д.) в программе StoreHouse. Работа с сертификатами соответствия и ветеринарными сертификатами в программе Меркурий ХС; Проведение инвентаризации продуктов питания и ТМЦ столовой, на складе. Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль своевременного приготовления пищи и ее наличие на линии раздачи во время сервиса. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; Обучение поваров по приготовлению пищи; Ведение кадрового электронного документооборота.

Требования:
Опыт работы от 3 лет; Знание правил и норм приготовления блюд, хранения и соседства продуктов; Умение читать технологические карты; Знание требований СанПиН к объектам общественного питания; Среднее-специальное образование; Действующая медицинская книжка; Чистоплотность и аккуратность.

Условия:
Работа в стабильной компании: Вахтовый метод работы. Сахалинская область п. Вал; Официальное трудоустройство, полный соц. пакет; График работы 30/30; Прохождение медосмотра, 3-х разовое питание в столовой, проживание в комфортабельном общежитии, проезд - оплачивается работодателем; Заработная плата указана за 30 дней работы; Наличие системы премирования; Новогодние подарки детям работников.