Шеф-повар

Ресторан "Паста Фэмили" распахнул свои двери для искушенных гурманов и любителей итальянской кухни в ТРЦ Сити Молл 10 мая 2023 года. Проект "Паста Фэмили" это итог ребрендинга всеми полюбившегося ,успешно работающего более 7 лет проекта под названием "МишЛен". Мы не останавливаемся на достигнутом и в октябре 2023 года открыли новый ресторан Паназиатской кухни "Noris", который также представлен в ТРЦ, в очень густонаселенном районе города Тюмень. Наша компания растет, и именно сейчас мы ощущаем острую потребность в активном, опытном и сильным духом руководителе на кухне. Мы предлагаем: 1. Работу с двумя интересными проектами ресторанов в г. Тюмень 2. Конкурентную, стабильную выплату заработной платы, итоговый размер которой зависит от Ваших компетенций. 3. Классную команду единомышленников и адекватный менеджмент. 4. При необходимости и желании, обучение и развитие за счет компании. 5. Официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск. 6. Питание, скидки на продукцию. 7. Удобный график 5/2

Обязанности:
1. Приготовление блюд согласно рецептуре в рамках концепции заведений и поддержание стабильно высокого качества готовой продукции. 2. Разработка новых рецептур, сезонных предложений. 3. Составление и обновление меню с учетом маржинальности. Работа с себестоимостью 4. Формирование заказов на продукты и работа с поставщиками, поиск новых партнеров. 5. Обучение стандартам работы, контроль KPI команды и поиск поваров в команду. 6. Контроль качества сырья и приготовленных блюд. 7. Контроль содержания кухонного инвентаря и оборудования в чистоте и рабочем состоянии. Прохождение АТО. 8. Умение пользоваться и разбираться в технических новинках, помогающих увеличить скорость и комфорт работы на кухне. 9. навык в предоставлении сведений для ежемесячной работы кухни перед руководством ресторана. (инвентаризация, акты списания, проработки, журналы и тд.) 10. Обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. 11. Навык поднятия морального духа и поддержание благоприятной атмосферы в команде. 12. Знания Европейской, Итальянской и Паназиатской кухни

Требования:
Наличие: 1. Профессионального образования 2. Опыта в должности шеф повара не менее 3 лет , 3. Мед. книжки., 4. Хороший послужной список. 5. Наличие портфолио. 6. Аккуратность и опрятность. 7. Стрессоустойчивость, коммуникабельность, честность , аккуратность. 8. Наличие устных или письменных рекомендаций. 9. Знания норм расхода сырья и полуфабрикатов, правил и сроков хранения готовых продуктов.