Заведующий производством

Обязанности:
Организация, координация и контроль работы Фабрики-кухни сети кулинарий-пекарен;Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдения технологий приготовления, производственных процессов; Соблюдения санитарно-гигиенических норм производства; Взаимодействие с контролирующими органами; Составление ТТК, паспортов качества, спецификаций, рецептур, приложений на новые продукты; Ведение документации по ХАССП. СТО, ТУ. Участие в разработке, внедрение новых технологий работы производства, новых видов изделий, новых рецептур;Участие в работах по подготовке продукции к сертификации;Подбор и обучение производственного персонала.

Требования:
Высшее или среднее профильное образование (общественное питание/производство пищевых продуктов/инженер технолог пищевых производств; Опыт управления персоналом (от 30 человек в непосредственном подчинении); Знание технологических процессов пищевого производства; Умение принимать ответственность на себя; Знание программы iiko; Наличие опыта в организации производственного процесса (направление кулинария); Навыки контроля качества продукции. Понимание сути и назначения системы НАССР (ХАССП). Понимание и знание стандартов безопасности пищевых продуктов ISO 22000 и др. Знания в области применения ингредиентов и комплексных пищевых добавок.

Условия:
​​​​​- Стабильная, официальная заработная плата, оформление по ТК; - Обучение за счет компании; - Профессиональный и карьерный рост;