Обязанности:
1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 4. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. 5. Контроль выполнения помощником повара заданий. 6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 7. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. 8. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 9. Нарезка и формовка овощей и фруктов. 10. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок. 11. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд. 12. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов. 13. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов. 14. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов. 15. Приготовление и оформление блюд из рыбы. 16. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы. 17. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий. 18. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. 19. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов. 20. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд. 21. Контроль хранения и расхода продуктов. 22. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 23. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
ответственность
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "АЛТАЙСКАЯ КРАЕВАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ ПСИХИАТРИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА ИМЕНИ ЭРДМАНА ЮРИЯ КАРЛОВИЧА"
Похожие вакансии
|
|
Повар/Пиццамейкер
Условия работы: Приглaшaем в cвою кoманду пиццамейкерoв, а в Дoдо eсть тo, что вaжнo:- гибкий гpaфик, - cтaбильнaя зapплата, - рaбoта pядoм с дoмoм или учeбой, - возможнocть нaчaть без опытa, - обучениe и быстpый pост, - 100% oплaта мед.книжки, - официaльнoe oформление, - беcплaтные обеды, унифopмa, - oтсутствиe штpафов за
48 000
Сегодня в 14:26
Москва
|
48 000
Сегодня в 14:26
|
|
|
Повар
Условия работы: · Заработная плата от 50 000 руб. до 62 500 руб. (на руки);· График работы: 5/2 (пн-пт);· Берем с гражданством РФ и СНГ;· Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;· Своевременная выплата заработной платы (два раза в месяц);· Помогаем в оформлении медицинской книжки;· Бесплатная выдача спец. одежды;· Карьерный рост до заведующего
50 000
Сегодня в 14:19
Москва
|
50 000
Сегодня в 14:19
|
|
|
Повар
Условия работы: · Заработная плата до 60 000 руб. (на руки);· График работы: 5/2 (пн-пт);· Берем с гражданством РФ и СНГ;· Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;· Своевременная выплата заработной платы (два раза в месяц);· Помогаем в оформлении медицинской книжки;· Бесплатная выдача спец. одежды;· Карьерный рост до заведующего
42 000
Сегодня в 14:16
Москва
|
42 000
Сегодня в 14:16
|
|
|
Повар 4 разряда
Обязанности:
Приготовление блюд по утвержденному меню, требующих кулинарной обработки средней сложности. Соблюдение регламентных документов по технологии пищевого производства, знание рецептур, технологии приготовления блюд, нормативные требования к качеству, правилам и срокам хранения продуктов и готовых блюд.
Требования:
Среднее
51 655
Сегодня в 11:18
Москва
|
51 655
Сегодня в 11:18
|