Заведующий производством столовой

Должностные обязанности: организация производственно-хозяйственной деятельности, обеспечение бесперебойной работы; контроль соблюдения санитарных норм и стандартов компании на производстве; осуществлять расстановку персонала с учетом его специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств; контроль качества выполнения работы сотрудниками; осуществлять приемку продовольственного (пищевого сырья), пищевых продуктов и полуфабрикатов; ведение производственной отчетности контроль сроков годности продукции, соблюдения правила ротации Управление персоналом (подбор, обучение, развитие сотрудников, планирование графиков работы, табелирование)

Требования:
профессиональное высшее образование по специальности "Технология приготовления блюд на ПП" или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания; знать принципы управления производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия общественного питания; знать требования доброкачественности товаров и их маркировки и основные критерии безопасности пищевого сырья; знать организацию обеспечения предприятия материальными и финансовыми ресурсами, необходимыми для функционирования, рентабельности и продвижения предприятия общественного питания; знать принципы организации складского хозяйства в сфере общественного питания, в. т.ч. организации обеспечения предприятия материальными ресурсами; знать законодательство в сфере общепита, административный, трудовой и гражданский кодексы; знать правила, санитарные нормы и технические требования в сфере общепита, позволяющие работать с поставщиками; знать правила подачи блюд и их совместимости с напитками; умение конструктивно решать конфликтные ситуации; знать технику безопасности в заведениях общепита, уметь обращаться с противопожарным оборудованием Мы предлагаем: Работу в крупной динамично развивающейся компании; Официальное трудоустройство по ТК РФ, социальные гарантии; Достойную и стабильную заработную плату; Стимулирующие премии по результатам работы; Работу на морской ледостойкой стационарной платформе «Приразломная»; Обязательное прохождение курсов безопасности BOSIET и эвакуационный рука за счет компании; График работы – вахтовый 30 / 30 дн.; Бесплатное проживание и 3-ех разовое питание; Оплата проезда до пункта сбора в г.Архангельск; Прохождение медосмотра за счёт компании; Предоставление униформы; Отпуск 52 дня Работа в районах Крайнего Севера Рассматриваются иногородние кандидаты.