Ведущий технолог сети столовых

Один из ТОП-5 Российских аутсорсеров общественного питания. Организует полноценное ежедневное питание в школах, детских садах и вузах, на заводах и в бизнес-центрах, в больницах и на стадионах!За 18 лет работы открыли более 700 пунктов питания на частных и коммерческих предприятиях в пяти федеральных округах России. В их столовых ежедневно питаются более 250 000 человек, в том числе сотрудники Росатома, РУСАЛа, Уралкалия и Сбербанка. 2 страны – территория присутствия: Российская Федерация, Республика Армения.МИССИЯ КОМПАНИИ: помогать людям быть здоровыми с самого детства и в течение всей жизни благодаря вкусному и сбалансированному питанию! Открыли вакансию «Ведущего технолого пищевого производства». Условия, которые предлагает компания: Высокий, белый доход: оклад 150 000 рублей + 120 000 рублей квартальная премия; Трудоустройство согласно ТК РФ; Добровольное медицинское страхование (после прохождения испытательного срока); При необходимости релокационный пакет; Возможность обучения и зарубежных стажировок; Участие в профильных конкурсах; Насыщенная корпоративная жизнь; Тренажерный зал от компании; Полная оплата командировок (жилье, проезд, суточные); Возможность карьерного роста в крупной организации; График работы Пн-Пт с 09:00 до 18:00 (сб, вс выходные); Чем предстоит заниматься: Ведение 5 филиалов компании, включающих в себя 300-350 столовых; Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции, с учётом данных АВС -анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost; Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов; Контролировать процесс разбора причинно-следственных связей по отклонениям в инвентаризациях в филиалах и на объектах; Своевременно создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета; Проводить обучение и осуществлять наставничество и обучение технологов в филиалах; Участвовать в организации запуска новых столовых; Заниматься операционным управлением, контролем, координацией работы калькулятора; Организовывать систему контроля за выполнением стандартов Компании в части сервиса, санитарной безопасности; Вы подходящий кандидат, если имеете: Знание ХАССП; Опыт работы на аналогичной должности от 1 года; Опыт работы в сфере производства мясных полуфабрикатов; Знание производственной документации; Высшее профильное образование. специальность "Технология производства общественного питания и экономика" – будет преимуществом; Оставляйте ваш отклик и рекрутер свяжется с вами в ближайшее время, чтобы обсудить детали!